Sofralık zeytin üzerine
Bu yazı 13 Ocak 2025'te güncellenmiştir.
Sofralık zeytin, kültüre alınmış zeytin ağacı (Olea europaea L.) meyvelerinin tekniğine uygun olarak acılığı giderildiğinde (…) elde edilen zeytini ifade eder.
Resmî...
Bilim Sohbetleri: Tarım ve gıda – Sistem yaklaşımı, iş birlikleri, kooperatifler
Açık Radyo'da iki haftada bir salı günleri, saat 19.00'da yayınlanan programımız, "Bilim Sohbetleri" programının bu haftaki konuğu, Boğaziçi Üniversitesi, Ekonomi bölümünden Gökhan Özertan oldu....
Mantar, tarım ve ekolojik denge
Bu yazı, Sabancı Üniversitesi PROJ 201 dersi kapsamında İlayda Kaytaran, Betül Koç ve Bora Tarlan’ın yapmış oldukları çalışmalar sayesinde ortaya çıktı.
Yaşamı mümkün kılan döngü
Biz...
Nar gibi kızarmış patates
Üniversite hayatımdan net hatırladığım birkaç şeyden birisi Boğaziçi Üniversitesi Kimya Bölümünde Hadi Hoca’nın (Özbal) organik kimya dersinde kızartma yağlarını anlatmasıdır. Galiba midye tavayı tarif...
Türkiye’nin büyüyen tarım sorunu: İklim değişikliği ve devlet
TÜİK 2021 yılı buğday üretim tahminini 17,7 milyon ton olarak açıkladı. Bu rakam son 20 yılda 20 milyon ton civarında seyrediyordu; sadece 2007 ve...
2020 Nobel Barış Ödülü – Bir dönemin sonu mu?
2020 Nobel Barış Ödülü, Birleşmiş Milletler bünyesinde dünyada gıda yardımı alanında çalışan en büyük kurumlardan biri olan Dünya Gıda Programı’na (World Food Programme) verildi....
Binlerce yıllık kültür mirası: Zeytin ve zeytin ağacı
Meraklısına Bilim programının 71. bölümünde Murat Aksoy'un konuğu Sabancı Üniversitesi öğretim görevlisi ve Ege'de Atölye'nin kurucusu Zeynep Delen'di.
Programda bitkilerin kendilerini korumak için ürettikleri polifenoller,...
Tarım ve yemek sosyolojisi
Meraklısına Bilim programının 70. bölümünde Betül Başak'ın konuğu Boğaziçi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğretim üyesi Zafer Yenal'dı.
Programda tarım ve yemek sosyolojisi nedir? Hangi sorulara yanıt...
Covid-19 dünyasında yeni bir toplumsal coğrafyaya doğru
Covid-19 salgınıyla birlikte dünyanın birçok yerinde talebin azalmasıyla tetiklenen ekonomik kriz ve işsizlik, kırsala dönüş eğilimi olarak kendini gösteriyor. Türkiye’de şehirli nüfusun önemli bir...
Bitkilerde bulunan sağlıklı maddeler: Polifenol nedir?
Bitkilerde bulunan polifenollerin kalpten kansere, Alzheimer hastalığından cilde her şeye iyi geldiği söyleniyor. Gerçekten öyle mi? Red Kit’in maceralarında atlı arabasıyla her derde deva...