Binlerce yıllık kültür mirası: Zeytin ve zeytin ağacı

Pixabay

Meraklısına Bilim programının 70. bölümünde Murat Aksoy’un konuğu Sabancı Üniversitesi öğretim görevlisi ve Ege’de Atölye‘nin kurucusu Zeynep Delen’di.

Programda bitkilerin kendilerini korumak için ürettikleri polifenoller, zeytin hasadının zamanlaması, zeytinyağının üretimindeki püf noktaların yanı sıra bir kültür mirası olarak zeytin ve zeytin ağaçları konuşuldu.

Zeynep Delen Meraklısına Bilim’e daha önce katıldığında zeytinyağının kimyasını anlatmıştı.